Ganz lange war unsere Bäckerei nur das Einzelunternehmen des Familienmenschen und Bäckers Volker Apitz, hatte also nicht viel mit Familie zu tun (auch wenn sich das für die Familie des Bäckers wahrscheinlich anders angefühlt hat). Seit Anfang 2022 steht neuerdings eine GmbH hinter der Bäckerei, deren Gesellschafter*innen Mitglieder der Familie Apitz sind. So wird das, was zuvor die gefühlte Realität war, nun auch faktische Wirklichkeit: Die Bäckerei gehört zur Familie und die Familie zur Bäckerei.