..sind ein großes Ding bei uns – wir verbacken vor allem ganz kleine Eier, zu kleine Eier. Wir bekommen sie, genau wie unseren Dinkel, aus Kuhhorst, wo die Kuhhorster, also u.a. die Menschen mit Behinderung, die bei der Ökohof Kuhhorst gGmbH arbeiten, unseren Dinkel nicht nur für uns anbauen und ganz toll schälen, sondern dessen Spelzen auch noch ihren Hühnern schenken. Die picken einige davon ganz sicher auf, aber sie legen auch ihre Eier hinein. Solche, die dann ausnahmsweise eine kleine Beule haben, oder einen Riss, oder die einfach zu klein sind, um im Bioladen verkauft zu werden, diese ganzen Eier bekommen wir, um duftende Dinge damit zu backen. Da deutet sich etwas an, das wir uns wünschen und nach dem wir zusammen mit den Kuhhorstern streben: Eine Kreislaufwirtschaft, bei der nichts mehr ungenutzt verloren geht!